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山口町176沿いの遠方からもたくさんお客さんが駆けつける絶品ラーメン屋さん。だしソムリエが生み出す出汁は絶品。大通り沿いながらも窓からは庭園など見える演出もあり空間創りも◎小さなお子様にも丁寧に対応して頂けるのがママには嬉しいポイント。

大阪豊中市の名店「島田製麺食堂」の新ブランドラーメン!だしの旨いラーメン「だしと麺」

西宮市山口町のR176沿いに店を構える「だしと麺」。だしソムリエである店主が作り出すオリジナルブレンドの絶品だしは無添加ですっきりとした口当たりとだしの効いた深みある味わいに。そこに自慢の自家製麺が絶妙に絡まる病みつき必死の逸品です。

受賞率わずか1% 食べログJapanラーメンアワード2016受賞店

明るく広々とした店内の「だしと麺」。入り口横には自家製麺所があり、ひときわ存在感を放ちます。また、だしに使われる飛魚煮干しや鶏節、まぐろ節などが展示されるなどお洒落な内装に。どなたでも気軽に楽しめるようにと工夫された店内はなんとバリアフリーなんです。

「だしと麺」こだわりの逸品のご紹介

【飛魚だしそば】
店頭にも展示される飛魚煮干しと鶏節を大量に使用。じっくりとだしをとることでさっぱりとした爽やか、だけどしっかりコクのある味わいなのが特徴。

【煮干しまぜそば】
オリジナル醤油ダレとモチモチの自家製麺が絡んだところに卵黄がまざるコクの効いた煮干しまぜそば。魅力はなんといっても数種類の煮干しから取る「だし」。口に運べば、だしの風味が口いっぱいに広がります。

【サイドメニュー】
サイドメニューももちろん充実!特にギョーザ専門店から直接仕入れる肉汁たっぷりの餃子はオリジナルの煮干し酢で頂けばまさに他店では味わえない一品に。

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